岳西翠蘭

岳西翠蘭茶產于安徽省大別山腹部的岳西縣。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭創(chuàng)制于上個世紀八十年代。1985年被國家農牧漁業(yè)部評為全國名茶。并在1991年獲“七五”全國星火計劃銀質獎，1996年獲農博會金獎。

岳西翠蘭前主要產于縣內包家、主簿、頭陀、來榜、中關、古坊、田頭等八個自然片，茶園面積十萬畝，產量已達1000余噸，產值4500多萬元。

岳西翠蘭的制工考究。采摘時期在谷雨前后，標準為一芽一、二葉初展。采回的鮮葉經過揀剔和攤放后再予付制。加工工藝為殺青和烘干兩道。殺青分頭鍋和二鍋，手工進行。頭鍋3分鐘左右，掌握高溫快殺，當青氣消失，清香出現時，轉入二鍋。二鍋溫度稍低，邊炒邊整形。當鮮葉失重達45—50％時，起鍋散熱上烘。烘焙分毛火和足火，在炭火烘籠上進行。二次烘之間需攤涼半小時以上。足干后略攤裝桶密封。

岳西茶樹一般生長在海拔500米以上的坡地幽谷之中茶園生態(tài)環(huán)境得天獨厚周圍山巒起伏、云霧迷漫、泉水長流、氣候溫和、日照短、晝夜溫差大、雨露滋潤、產出的茶葉芽葉肥壯，幽香四溢，鮮嫩碧綠，形成了名優(yōu)茶的優(yōu)異品質。

岳西名優(yōu)茶葉于1985年5月經安徽省新名茶與良種茶審議會評審正式定名為“岳西翠蘭”，同年6月在國家農牧漁業(yè)部召開的全國優(yōu)質名茶評選會上被評為11種全國名茶之一并首先在南京茶莊試銷，深受廣大飲茶消費者的喜愛。

特級岳西翠蘭鮮葉標準為1芽2葉初展。制茶分殺青、整形、烘焙三道工序�，F已實現機械制茶，但高檔岳西翠蘭仍用手工制作。

岳西翠蘭品質特點突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內質：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。

1985年包家河的石佛寺和姚河的黃樹試制的岳西翠蘭，在安慶地區(qū)名優(yōu)茶評比中奪得前2名。同年將2個試制點茶葉混合，送農業(yè)部參加全國評比，評為全國新創(chuàng)名茶。1989年全國名茶復評中，再次榮獲名茶稱號。

1990年代岳西縣又相繼開發(fā)岳西翠芽、岳西翠尖，形成了岳西翠蘭名優(yōu)茶系列。