意大利半島上的居民是幸運(yùn)的，數(shù)百年來(lái)他們享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環(huán)境讓意大利人對(duì)烹飪產(chǎn)生極大的熱愛(ài)與鑒賞。從公元前4世紀(jì)的伊特里時(shí)期、經(jīng)歷羅馬、文藝復(fù)興到意大利時(shí)期，對(duì)于飲食的摯愛(ài)與熱情已深植于意大利人的生活中。若說(shuō)意大利人是為食而生，并不為過(guò)。

意大利菜有"媽媽的味道"

法國(guó)前總統(tǒng)戴高樂(lè)將軍有句名言："這個(gè)國(guó)家奶酪種類太多，無(wú)法治理。"意大利情況"更糟"，因?yàn)樗�的奶酪種類之多，產(chǎn)量之豐，品質(zhì)之高，均令法國(guó)望塵莫及。當(dāng)然還有意大利咖啡冰激凌，沒(méi)有美國(guó)咖啡的淡而無(wú)味，沒(méi)有土耳其咖啡的不倫不類，只將意大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋味、好享受。

意大利菜有"媽媽的味道"，而"媽媽的味道是世界最棒的佳肴"。意大利大多數(shù)的母親，會(huì)在周日做手搟的意大利面Fettuccine及調(diào)味醬Sugo，并留待冬天享用。意大利菜之所以有"媽媽的味道"，是因?yàn)樗麄円宰约和ピ翰梅N的青菜、養(yǎng)的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛(ài)，所烹煮出的人間美食。