如何自制綠豆糕好吃 綠豆糕的家常做法推薦(3)

烹飪技巧

1、綠豆不要浸泡過久，否則會發(fā)出豆芽;

2、浸泡的程度判斷，用手捏出一粒綠豆，稍用力揉搓能將豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的過程比較繁瑣，需要一定的耐心，最后不完全去除也可，后續(xù)過篩過程也能把豆皮清理干凈;

4、沒有模具也沒關(guān)系，只是為了造型而已，加入其它材料后攪勻即可食用，或者也可以作為餡料包入面團內(nèi)制作成其它點心一起食用;

5、這次做的分量比較少，用這個63克的月餅?zāi)Ｗ又荒軌撼鰜硭膫�，其實最好的是用20克的小模子，這樣壓出來小小的，看上去效果也會好很多。