大街上的辣條是怎么做的 簡(jiǎn)單做法為您介紹

小時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)對(duì)辣條很鐘愛(ài)，而其實(shí)辣條這樣的小食品大都不是大型正規(guī)廠家生產(chǎn)的,包裝稍好的大都是用正規(guī)豆制品生產(chǎn)的,其他很多是豆腐渣做的。因?yàn)閮r(jià)格便宜，主要是他們的調(diào)味料味道很吸引小孩子 。下面就一起在家中試試做法吧。

但是他們的調(diào)味品有的標(biāo)示不明，不排除用一些有特殊香氣和刺激性的草藥性質(zhì)的調(diào)料

還有一個(gè)害處是因?yàn)檫@種小食品生產(chǎn)成本低，生產(chǎn)廠家通常不具備衛(wèi)生條件，電視上曝光過(guò)一個(gè)類似的小食品品牌“兵哥哥”麻辣條，生產(chǎn)人員就穿著鞋在成品里走來(lái)走去，用鐵鍬往機(jī)器里倒原料，而且那期還播出他們的調(diào)料有好幾樣是化工原料，不允許加入食品中的。

原料： 切面750克(3人分量)，黃豆、黃瓜、黃豆芽、黃豆(脫皮)、白芝麻適量，醬油、米醋、醪糟汁(可用曲酒加紹興黃酒代替)、純芝麻醬、辣椒面、大紅袍花椒、鮮姜、生蒜、白糖、精鹽、味精、白胡椒粉、純芝麻油適量(調(diào)味品的分量可根據(jù)個(gè)人口味的輕重來(lái)調(diào)配，或加或減)。

制作過(guò)程：

味汁制作：芝麻醬4~5匙放入碗中，以米醋解開至稀糊狀，加入少量米醋，使之接近液狀(不粘器物)，加入兩份米醋和一份醬油(不能太多，不能顯出醬油味)。再加滿滿4匙白糖，爾后用精鹽拿準(zhǔn)咸淡，嘗味應(yīng)為酸甜、咸淡適中。繼續(xù)加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入適量胡椒粉并調(diào)勻待用。