油爆蝦的家常做法 教你蝦的烹飪技巧(3)

2、河蝦的個(gè)頭很小，要是挑蝦線(xiàn)去須腳什么的很麻煩，所以一般都沒(méi)有再做處理。如果您用的是個(gè)頭比較大的蝦，那么就要用牙簽挑去蝦線(xiàn)，并剪去須腳;

3、姜蔥蒜在加入后，還要一定的時(shí)間才能炒出香味，所以蝦煎至有些酥脆時(shí)就可以放了。當(dāng)姜蔥蒜炒出香味時(shí)，蝦也煎的差不多了。如果太晚加入姜蔥蒜，蝦就容易燒糊了。