雞精在什么時間放最佳 炒菜燉菜不相同

很多人炒菜的時候會放許多調味料，這樣才的味道會更好，很多人都喜歡雞精的味道，感覺食物中放了雞精后就會變得很好吃，但是雞精什么時候放比較好呢?下面維度小編就跟大家說說雞精什么時候放比較好.

雞精與味精雖然同屬調味品，但放入的時間卻不盡相同。味精質細揮發(fā)迅速，易在菜完全炒好將要出鍋之時放入即可，而雞精質較粗揮發(fā)較慢，故略早放入。。

什么時候放比較好：

在炒菜時具體什么時候放雞精還真不能明確到某一個時間，得看做什么菜肴。

炒菜放雞精的技巧：雞精和味精不同，味精就是谷氨酸的結晶，在溫熱的水中便會迅速的溶解，但是雞精還添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食鹽差，因此，一定要在菜肴出鍋之前保證雞精充分溶解，也就是說需要提前放雞精，至少在放食鹽之前。