活泥鰍處理小技巧 吃的干凈吃的放心

泥鰍雖然不是餐桌上的常見菜，泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，屬高蛋白低脂肪食品，有利于人體抗血管衰老，生活中很多人都喜歡吃。很多人不知道活泥鰍怎么處理干凈?下面就來說說泥鰍的處理方法。

不剖腹法

泥鰍一般是不用殺的，尤其是小個的泥鰍，直接拿去烹煮即可，但是煮之前要先讓泥鰍吐干凈泥沙和污物。如何讓泥鰍把肚子里的泥沙和污物吐干凈呢?如果你不急著吃的話，放清水養(yǎng)著，讓泥鰍慢慢吐干凈泥沙和污物，如果急著吃的話，可以采取一些小技巧讓泥鰍快速把泥沙和污物吐干凈。

快速處理泥鰍的小技巧：

1.鹽漬法。把養(yǎng)泥鰍的水瀝干倒入有蓋器皿，按500克泥鰍放5-8克食鹽的比例放入食鹽，并立即蓋上器皿，20分鐘后就能使泥鰍主動把體內(nèi)的泥土和臟物全部吐出來。

2.放辣椒。把泥鰍放在清水里，再放兩個切開的辣椒，泥鰍就會吐出肚中的泥，待泥鰍吐完泥以后放入少許酒，再搖動一下，等泥鰍醉了，再用鹽和水去黏汁。

3.滴幾滴油。在放泥鰍的器皿里滴上幾滴植物油或麻油，讓油花散落在水面上，它自動會把肚子里的臟物吐出來，等泥鰍把肚子里的泥沙和臟物吐干凈后就可以烹飪了。