最好的工作，最美的生活——茵曼出走云南慢行記

果要問“出走”的意義是什么?或許一萬個人，就會有一萬種出走的理由。有人是貪玩不想工作，有人想放松或者療傷，有人是對生活的重新思考，有人為著傳說中的艷遇，有人只是為了趕一趕潮流，種種。出走的意義，對于每個人都有不一樣的觀點和看法。“品嘗了夜的巴黎，踏過下雪的北京，擁抱熱情的島嶼，埋葬記憶的土耳其，流連電影里美麗的不真實的場景”……在這個停不下來的快節(jié)奏生活環(huán)境里，人人都想要出走，來一場說走就走的旅行，去搜集地圖上每一次的風和日麗，慢下來發(fā)現(xiàn)美好，享受生活。

作為慢生活的倡導者，茵曼思索“慢”的樂趣，關注心靈健康。6月，茵曼以“最好的工作，最美的生活”為主題，10萬酬勞招募到一位作家及漫畫家作為“出走云南”的踐行者，正式啟動5天云南慢生活體驗之旅。茵曼與她們一同，用文字記錄下行走中的點點滴滴，在行云流水般的文字與畫面中，為大家還原了一個自由、簡單的幸福生活和一份隨遇而安，感恩擁有的美好心境。

#出走云南#第一站 | 騰沖：探尋偏僻山村里的古法造紙

從騰沖縣城驅(qū)車幾十公里，慢行者們來到了英國人戴維斯當年曾留駐高黎貢山腳下的古法造紙第一村——新莊村。首先看到的，是一座獲得了國際建筑獎項的高黎貢手工造紙博物館。這座博物館精致且古樸，只有館長一人在管理。

在博物館，慢行者和館長圍坐沏茶聊天，了解騰沖手工造紙的技藝神奇之處，并親身參與了造紙的其中一項步驟——抄紙：手持竹簾子，從抄紙缸中把懸浮在水里的紙漿撈起，多余的水從簾縫漏掉，紙漿便在鏈子上交織而成均勻的濕紙。

臨回酒店的時候，慢行者與在村里住了幾十年的車奶奶聊天，她說：“我在這里造紙造了幾十年，從來沒有想過做其他工作，去其他地方。好像從來就沒有過這種想法，我覺得這樣就很好。”一個安穩(wěn)的家，一份長期的工作，生活其實就這么簡單。

#出走云南#第2站 | 周城：尋找將要消失的扎染手工藝

結(jié)束出走云南第1站騰沖之旅后，慢行者花了一天時間慢行至大理雙廊古鎮(zhèn)。第二天一大早，步行至洱海，劃船到海的中心看日出。海上風很大，雖然是6月，卻依然有些寒風凍人。但當太陽升起，海面泛露金光，一切寒冷都隨時間散去。

日出后，慢行者從雙廊古鎮(zhèn)出發(fā)，騎行摩托車前往被譽為“白族扎染之鄉(xiāng)”的周城。周城扎染的歷史十分悠久，而慢行者來到的“段式扎染”在周城最為出名。

段老師介紹：所謂“扎染”，通俗點來說，即先扎后染。扎染工藝主要有扎花、浸染、漂晾三道工序。先選好布料，然后在布匹上印上設計好的花紋圖樣，按照圖樣要求，分別使用撮皺、折疊、翻卷、擠揪等方法，將圖案部分縫緊，成疙瘩狀。經(jīng)反復浸染，晾干拆線，被線扎纏縫合的疙瘩部分色澤未漬，呈現(xiàn)各種花形。

據(jù)說，扎染工藝繁復，基本上都是村里的老人家在做，年輕人很多都已外出賺錢，主動來學習手工藝作品并不常見。她們每天在廳堂里一邊扎花，一邊聊天，日子過得悠游自在。仔細想想，生活在都市里的我們，每天都想逃離城市，尋找慢生活，卻往往忽略了身邊最真實的慢的存在。用心去看看，是不是這樣?

#出走云南#第3站 | 大理：尋覓原生態(tài)傳統(tǒng)手工制茶

中國是茶的故鄉(xiāng)，云南是茶的原產(chǎn)地。太陽初升，露水褪去的時候，慢行者來到了蒼山旁的信普盛農(nóng)莊采茶制茶。

呼吸著新鮮的空氣，百鳥伴唱，采茶的地點就在信普盛農(nóng)莊旁的茶山上。慢行者采摘的是綠茶，穿梭在茶樹間，一心二葉的茶青經(jīng)由慢行者的手放進簍子。采到興頭上，偶爾來一首采茶歌，生活就是這樣美妙。

搖青。采摘到的茶青拿到攤青房進行萎調(diào)后并搖青以加強發(fā)酵。搖青是指將茶青在搖桶內(nèi)匯成螺旋形上下有序翻滾跳動，片刻后，茶香來了。

炒青。師傅搬出了一口四十幾年的大鐵鍋，生火加熱鍋溫至200度以上。將已發(fā)酵的茶葉倒入炒鍋內(nèi)，開始人工翻炒，炒至半干即可。在師傅再三鼓勵下，慢行者也加入了炒青的隊伍。

揉捻。翻炒過的茶葉已經(jīng)柔軟如棉，趁熱在竹篩內(nèi)繁復揉捻，將揉捻好的茶葉抖開，均勻鋪攤在烘篩上，準備給茶葉初焙走水。揉捻的原理，在于破壞茶葉本身的組織，使茶葉干透后遇水沖泡即可出味。