為糖正名 “談糖色變”的你應(yīng)該看看這個(gè)視頻

11月14日,“聯(lián)合國(guó)糖尿病日”，根據(jù)中國(guó)疾控中心的流行病學(xué)調(diào)查顯示，中國(guó)糖尿病人數(shù)已達(dá)1.14億，全球1/3糖尿病人在中國(guó)。“談糖色變”在當(dāng)下的中國(guó)消費(fèi)者中可不僅僅是危言聳聽(tīng)，當(dāng)越來(lái)越多的年輕白領(lǐng)加入到糖尿病的行列中來(lái)，自己的身邊多了很多“糖友”，于是各種“恐慌”性防范措施在人們的“朋友圈”中大行其道，人們對(duì)糖的誤解有多深，你身邊是否也有這樣的朋友?

為了防范糖尿病，他們?cè)陲嬍成隙嗔撕芏嗉芍M�？吹綗o(wú)糖食品才覺(jué)得安全，看到有糖就覺(jué)得“如臨大敵”，吃糖就會(huì)發(fā)胖，發(fā)胖就容易得糖尿病，吃個(gè)蘋(píng)果香蕉都恨不得先測(cè)測(cè)含糖量，將網(wǎng)上流傳的所謂“高糖食品”都拉入黑名單，碰都不敢碰。事實(shí)上真是如此嗎?

其實(shí)，很多人連什么是血糖都分不清楚就高喊著“飲食去糖”，可事實(shí)的真相是，即便是確診的糖尿病患者的飲食中，糖也是非常重要的成分。中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)和中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專(zhuān)業(yè)委員會(huì)聯(lián)合制訂的《中國(guó)糖尿病醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療指南》建議，糖尿病患者每日糖類(lèi)所提供的熱量應(yīng)占總攝入熱量的50~60%。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)室主任楊月欣教授則舉過(guò)更有趣的例子，添加了食糖的酸奶的血糖生成指數(shù)僅為33，而號(hào)稱(chēng)“零糖”的面包的血糖生成指數(shù)為65，高出了近一倍。

近期一支名為《甜蜜不是負(fù)擔(dān)》的科普視頻也將“談糖色變”作為了話(huà)題，網(wǎng)絡(luò)紅人華波波用輕松幽默的方式來(lái)解釋“糖和它的小伙伴”這個(gè)看似簡(jiǎn)單但實(shí)質(zhì)嚴(yán)肅的科學(xué)話(huà)題，特別是將血糖這一大部分普通人并不理解的重要知識(shí)進(jìn)行了系統(tǒng)化的科學(xué)闡釋。

現(xiàn)代人工作壓力大，生活習(xí)慣不規(guī)律，經(jīng)常是不吃早飯或草草了事，失眠晚睡，這些都會(huì)導(dǎo)致血糖的變化進(jìn)而誘發(fā)糖尿病，而科學(xué)的飲食平衡和每天的適度運(yùn)動(dòng)才是防范糖尿病的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作，而不是一味的簡(jiǎn)單抵觸糖及其制品，這也是一支為備受誤解的糖正名的視頻。

作為這支視頻的出品方養(yǎng)樂(lè)多一直致力于腸道知識(shí)的科普和宣傳教育，此次“跨界科普“的初衷是什么呢?養(yǎng)樂(lè)多公司學(xué)術(shù)及公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)視頻希望公眾從更全面客觀的角度了解糖的作用，一定程度上消除對(duì)糖的誤解和疑慮。健康合理膳食，注重腸內(nèi)菌群的平衡，從而保持身體的健康。此外，經(jīng)過(guò)澳大利亞悉尼大學(xué)血糖研究服務(wù)中心的權(quán)威實(shí)驗(yàn)證明，養(yǎng)樂(lè)多本身也屬于低血糖生成指數(shù)的食物，鼓勵(lì)大家每天飲用1瓶養(yǎng)樂(lè)多補(bǔ)充益生菌，這正與今年世界糖尿病日所傳遞的“合理膳食，讓健康食物成為一種輕松選擇“的理念完全一致。

記者發(fā)現(xiàn)，近兩年國(guó)內(nèi)科普宣傳中視頻方式應(yīng)用非常廣泛，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局邀請(qǐng)果殼網(wǎng)制作的《你了解食品添加劑嗎?》收獲網(wǎng)民一片好評(píng)。

包括養(yǎng)樂(lè)多在內(nèi)的很多食品企業(yè)也投身于此，將專(zhuān)業(yè)的食品科學(xué)知識(shí)進(jìn)行科普化，視覺(jué)化的創(chuàng)意呈現(xiàn)，讓更多的消費(fèi)者能通過(guò)科普視頻豐富健康常識(shí)，這對(duì)于整合科普資源，有效提高公眾的科學(xué)素養(yǎng)都將發(fā)揮一定作用。