高端超市如何定義“生活空間”

麥肯錫咨詢公司的一組數據顯示，到2020年，中層中產階層以上家庭將占到73%，這個群體也正是精品超市的核心目標消費者。他們逛超市的唯一目的不僅僅是補己生活所需品，更追求過程的享受、情感的滿足，而“體驗”和“個性化”則成為升級版體驗經濟時代下的關鍵詞之一。Be Ole’，Be Different!是Ole’精品超市十年來所堅持的理念，致力于塑造不同時代下的生活體驗空間，為消費者提供與眾不同的生活方式。

從超市開始不一樣的生活

“六年前，我們決定在超市里規(guī)劃一個空間，專門用來與顧客交流烹飪、插花、品酒等一些與生活品味相關的事，我們稱那里為‘概念廚房’，用交朋友的方式帶給顧客一種不同的購物體驗“，Ole’事業(yè)部總經理戴紅說。

那時候Ole’聆郎滿目的進口商品和奢華的空間設計，已經讓顧客感受到與眾不同。而Ole’的商品真正讓顧客感受到了，世界可以很小，生活可以不一樣。來自十幾個國家的近萬種優(yōu)質商品，讓顧客有了獵奇，嘗鮮的購物樂趣，一個獨立的恒溫酒窖里集齊了世界五大莊園的紅酒，整條的三文魚，你想怎么吃，就怎么給你分切，只有在五星級酒店才有的澳洲頂級牛排也精致的躺在貨柜里，更有近百種奶酪，讓顧客選擇，讓顧客仿佛置身到國外超市中。

如今，也很少有消費者會想到在逛超市之余還能在咖啡吧歇歇腳、在茶吧跟同伴聊聊人生，甚至在酒吧享受片刻微醺。而Ole’根據每個城市的不同特色，創(chuàng)立了咖啡吧、酒吧、茶吧、意大利餐廳、概念廚房、O'Vamse西式餐廳和海鮮餐廳等生活體驗空間，顧客可以在Ole’找到喜歡的美食，和朋友一起學習廚藝，悠閑的喝杯咖啡，和家人一起發(fā)現(xiàn)生活中的樂趣，在他們眼中Ole’不僅僅是一個超市，而是一個活色生香的生活空間。

Ole’已將這些不一樣的生活帶入全國18座城市中，進入12月，Ole’再度加速了新店布局的步伐，將于19、20、21日分別在，成都、無錫、上海開三間Ole’門店， 未來三年在全國會進入30個城市。在這個數字背后，是10年來Ole’對體驗精耕細作的布局原則。

要做“美食解決方案”

"Bonjour，Madames et Monsieurs."隨著這句高亢洪亮的聲音望去，一位法國小伙兒招呼著顧客品嘗盤中的異域美食——伊比利亞橡子果火腿。這類西班牙風干生火腿被譽為"火腿界的黑珍珠"，但切成薄片生食的方式是中國顧客不太習慣的食用方法，面對圍觀顧客露出的不解神情，法國小伙舉起酒杯，操著一口不太流利的中文向顧客解釋著，其實這類火腿最佳搭配是半干型的紅葡萄酒，其層次豐富的果香口感較易引出濃郁的火腿風味。這是在Ole'上海靜安嘉里店出現(xiàn)的畫面，Ole‘美食家現(xiàn)場教顧客怎么食用才更美味。

簡單的試吃只能覆蓋味蕾表面，只有掌握了高品質食材的熟練駕馭，才能真正的體會美食的樂趣。為此，Ole’啟動了“生鮮領航員”評選機制，員工除了需要通過嚴苛的專業(yè)技能考核外，從每樣食材本身的特性、營養(yǎng)價值，到烹煮方式再到食用搭配，都必須了然于心。對Ole’員工來說，教會顧客如何使用食材，并傳遞一種全新的健康生活方式，才是其工作的真正價值。

瞧，超市的那邊還有與愛馬仕，嬌蘭，昆庭等十四個頂級奢侈品牌共享法國王室殊榮的巧克力品牌"黛寶嘉萊"專柜在舉行小型的巧克力知識講座。類似這種體驗和分享，無論在哪個城市，都受到消費者的一致好評。

持續(xù)延展的生活空間

今年12月21日，Ole’在上海虹橋南豐城的新開門店，將“海鮮餐廳”和“西式簡餐餐廳O’VAMOS“引入店中。

在海鮮餐廳，抬頭便能望見那一片深深淺淺的藍，仿佛置身于一座水下，簡單的小圓桌被沙發(fā)座椅包圍其中，簡潔中讓人有種置身水中的慵懶。為了讓海鮮的營養(yǎng)無任何破壞，百余種海鮮都是各國空運直達Ole’而且那些原生態(tài)海鮮都是合法捕撈來自深海無污染的稀貴海鮮，每日領鮮到達且部分限量供應。最肥美的愛爾蘭甜蟹、西方國家最受歡迎的阿根廷紅蝦、新西蘭王鮭、澳大利亞、新西蘭著名的生蠔……給消費者帶來全世界最棒的無上鮮滋味!

而O’VAMOS意式西餐廳擅長現(xiàn)制披薩，三明治，意面，各式烘焙美食及手工研磨咖啡。在原料選擇上，O’VAMOS一貫秉承對優(yōu)質原材料的堅持，選用新西蘭優(yōu)質黃油，澳大利亞奶酪，德國預拌粉及韓國的白砂糖，精選的配料都多達幾十種，比如：16個月成熟的圣達涅無骨火腿，整芯朝鮮薊，醋浸水瓜榴及酸青瓜等，為顧客提供純粹的意式美食體驗。

除上海之外，消費者在全國不同的城市光顧Ole’都會遇到不一樣的驚喜。各種因地制宜的生 活空間，總有一種可以讓你在購物完后多花費一些時間。品質生活不用通過物質來體驗，而是我們發(fā)自內心、溶于生活每個細節(jié)的一種理念，就如同Ole’精品超市一直以來追尋的方向。