楊柳堂之“楊柳糖”阿膠即食化的傳承和堅(jiān)守者

姑爺騎驢相親忙，

不知送啥給俺娘，

趕集買盒楊柳糖，

荷包蛋面端上炕。

——《明國(guó)時(shí)期濟(jì)南府民謠》

一首民國(guó)時(shí)期的山東童謠，唱出了阿膠文化在當(dāng)?shù)氐母�深蒂固。的確，阿膠具有3000年的歷史傳承，作為一種神奇的滋補(bǔ)佳品不但是傳統(tǒng)國(guó)醫(yī)的精髓，也成為了悠久中華文明的組成部分。

“楊柳糖”也稱即食阿膠糕，是民國(guó)時(shí)期山東地區(qū)一種民間滋補(bǔ)食品，由核桃、芝麻、紅棗、枸杞添加阿膠、黃酒熬制而成。

近年來，人們?cè)絹碓阶非蟾咂焚|(zhì)生活，養(yǎng)生滋補(bǔ)逐漸走入人們的日常生活。在這一趨勢(shì)之下，始于山東的即食阿膠糕也開始風(fēng)靡全國(guó)。即食阿膠糕口感極佳，且易吸收，長(zhǎng)期服用對(duì)于氣血虛弱大有益處，尤其對(duì)于女性有著滋養(yǎng)身體、美容養(yǎng)顏功效。

目前山東地區(qū)大大小小的廠家開始生產(chǎn)類似產(chǎn)品，市場(chǎng)魚龍混雜的競(jìng)爭(zhēng)也開始出現(xiàn)了許多以次充好甚至添加非驢皮膠制品，對(duì)幾千年的阿膠文化帶來了空前的損害。

我們走訪市場(chǎng)進(jìn)行了解，山東東阿楊柳堂阿膠食品有限公司楊女士給我們闡述了即食阿膠糕不為大眾所知的行業(yè)見聞。

即食阿膠糕是從滿清末年開始出現(xiàn)雛形，當(dāng)?shù)赜羞@樣一則關(guān)于“楊柳堂”的民間故事:

民國(guó)2年(公歷1913年)，濟(jì)南府藥材商楊錦杰與綏遠(yuǎn)人柳氏相識(shí)并結(jié)為夫妻，柳氏體弱未生育而飽受家族冷落。因傳統(tǒng)阿膠藥品柳氏難以下咽而療效甚微，楊錦杰潛心研制，將上等烏驢阿膠輔之以果仁等輔料熬制成甜品給柳氏服用，柳氏身體逐漸好轉(zhuǎn)，后誕下三子一女，楊家人丁興旺。鄉(xiāng)親聽聞紛紛來求秘方，楊錦杰、柳氏夫婦為人好善樂施，便開設(shè)【楊柳堂】阿膠食坊，在秘方基礎(chǔ)上研制的各類阿膠輔食，不僅味道上乘服用方便，且較傳統(tǒng)服用純阿膠制品更易吸收，讓昂貴的阿膠走進(jìn)普通百姓家，男女老少皆可使用。因其口感功效，當(dāng)?shù)厝朔Q【楊柳堂】阿膠輔食為“楊柳糖”，成為風(fēng)靡大眾養(yǎng)生滋補(bǔ)、饋贈(zèng)親友的滋補(bǔ)食品，造福一方百姓。楊柳夫婦的傳奇故事及有口皆碑的“楊柳糖”成為一方佳話。

山東東阿楊柳堂阿膠食品有限公司創(chuàng)始人，便是當(dāng)?shù)乜诳谙鄠?ldquo;楊柳堂”故事中主人公的傳承人。不過“楊柳堂”公司則謙誠(chéng)的表示，即食阿膠糕不是某個(gè)人的發(fā)明創(chuàng)造，由幾千年阿膠文化和中華飲食文化長(zhǎng)期融合而來，是質(zhì)樸勤勞中華民族的勞動(dòng)人民創(chuàng)造。

楊女士介紹，上乘的阿膠是用本地的烏驢皮熬制而成，但烏驢數(shù)量極少且飼養(yǎng)成本高，很多不法商販便用馬皮、豬皮甚至是工業(yè)添加劑以次充好，一般消費(fèi)者從口感上很難區(qū)分，但是藥用功效天壤之別。

“即食阿膠糕并沒有很高的技術(shù)門檻，市面上很多品牌吹噓的秘方大多是子虛烏有的杜撰。”楊女士坦言，食阿膠糕藥用功效決定性因素在于用料，這也就是“楊柳堂”重新面世后采用一個(gè)烏驢驢頭作為品牌標(biāo)識(shí)的原因，時(shí)刻提醒自身乃至業(yè)界阿膠行業(yè)立足之本。

楊女士給記者算了一筆賬，現(xiàn)在純阿膠的成本一般在50元/100克，即食阿膠糕的阿膠含量一般不低于20%，市面上很多阿膠糕產(chǎn)品500克才賣幾十元，連阿膠的成本都不夠，更何況還有其他材料、加工、運(yùn)輸、包裝等費(fèi)用。她提醒消費(fèi)者，低于成本價(jià)的阿膠糕肯定不是正宗產(chǎn)品。

楊女士表示，對(duì)于目前阿膠糕市場(chǎng)的一些以次充好的惡性競(jìng)爭(zhēng)，不法商販采用低成本的電商虛假宣傳，客戶網(wǎng)購(gòu)只看重銷售量而難辨品質(zhì)，業(yè)界也十分無奈。但山東東阿楊柳堂阿膠食品有限公司作為阿膠文化的傳承者，雖然阿膠成本不斷上升，但公司堅(jiān)持使用真材實(shí)料的純阿膠，堅(jiān)守這一業(yè)界良心的底線。不過值得慶幸的是，當(dāng)?shù)卣�府長(zhǎng)期以來對(duì)市場(chǎng)的不法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，近階段不少以次充好的廠家被查封，這讓以貨真價(jià)實(shí)為原則的企業(yè)看到了希望。

即食阿膠糕阿膠含量比例適當(dāng)，配合其他輔料比傳統(tǒng)藥物更易吸收，且食用方便，男女老少皆可食用無任何副作用，長(zhǎng)期食用功效顯而易見，是養(yǎng)生滋補(bǔ)、美容美顏、饋贈(zèng)親友的佳品。“楊柳堂”秉承組訓(xùn)，致力于將傳統(tǒng)的滋補(bǔ)方法進(jìn)行一場(chǎng)與時(shí)俱進(jìn)的革命，將繁瑣的滋補(bǔ)品熬制過程借現(xiàn)代工藝手段在車間內(nèi)完成，倡導(dǎo)國(guó)粹滋補(bǔ)古法的即食化，將養(yǎng)生滋補(bǔ)理念和方式融入到我們的生活習(xí)慣中。

目前“楊柳堂”生產(chǎn)的 “楊柳堂1913”“悅紅顏”“養(yǎng)之潤(rùn)”“顏之潤(rùn)”系列產(chǎn)品，針對(duì)不同的客戶養(yǎng)生需求定制，廣大消費(fèi)者值得關(guān)住。

山東東阿楊柳堂阿膠食品有限公司

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