滋補(bǔ)也要嘗鮮？2015年冬季進(jìn)補(bǔ)新鮮攻略

冬日進(jìn)補(bǔ)，來(lái)年打虎，2015年的立冬節(jié)氣從11月8日開(kāi)始，按照中國(guó)人的習(xí)慣，立冬節(jié)氣有秋收冬藏的含義，冬季是給身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，此時(shí)購(gòu)置魚(yú)膠、海參、燕窩干貨和其他中藥成品燉煮是許多家庭的一道養(yǎng)生湯譜，而江浙一帶居民更有使用黨參、白術(shù)、茯苓、當(dāng)歸等諸多藥材按方熬制膏藥的習(xí)俗。

中醫(yī)講究，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以冬季吃什么最養(yǎng)生，怎么吃效果最好，也是有不少學(xué)問(wèn)的。有些滋補(bǔ)品雖然功效甚強(qiáng)，但得之不易，且煎服烹制繁雜、耗時(shí)耗力。那么有沒(méi)有更適合現(xiàn)代快節(jié)奏都市人群的『新鮮』補(bǔ)益食材呢?

生鮮消費(fèi)漸成趨勢(shì)

我們知道，中藥主要包括對(duì)人體有益的各類(lèi)植物藥(如人參)和動(dòng)物藥(如海參)，古時(shí)受限于簡(jiǎn)陋的儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件，大多數(shù)滋補(bǔ)藥材都是將上述植物、動(dòng)物加工成干燥制成品后對(duì)外銷(xiāo)售，這一傳統(tǒng)延續(xù)至今，并深刻影響了人們食用補(bǔ)品的飲食習(xí)慣——例如食用海產(chǎn)品和蓮子、銀耳時(shí)都需經(jīng)過(guò)泡發(fā)環(huán)節(jié)。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和物聯(lián)網(wǎng)體系的進(jìn)步，許多生鮮美食借由成熟的物流系統(tǒng)迅速運(yùn)往全國(guó)，四川人可以享受陽(yáng)澄湖大閘蟹的美味、北京人能夠品嘗云南褚橙的甘甜，而這一轉(zhuǎn)變也同樣發(fā)生在滋補(bǔ)藥材領(lǐng)域。以人參為例，韓國(guó)70%以上的人參以新鮮狀態(tài)即被消費(fèi)和食用;國(guó)內(nèi)鮮參原本僅限于東北一帶原產(chǎn)地居民所獨(dú)享，而如今，在康美藥業(yè)等行業(yè)龍頭的帶動(dòng)下，新鮮人參被供應(yīng)至全國(guó)各大藥店及線(xiàn)上電商平臺(tái)，越來(lái)越多的顧客也逐漸意識(shí)到鮮參的天然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

的確，滋補(bǔ)鮮品百分百保留了藥材原有功效，能為身體提供多種健康元素，其鮮嫩風(fēng)味更為干燥制成品所不及，自然更受人們青睞。

進(jìn)補(bǔ)有時(shí)應(yīng)季食補(bǔ)

《論語(yǔ)·鄉(xiāng)黨》中說(shuō)『食不厭精，膾不厭細(xì)……失飪不食，不時(shí)不食』，意思是食物烹制要盡可能精致細(xì)膩，烹調(diào)不當(dāng)和非當(dāng)下時(shí)節(jié)出產(chǎn)的食品不應(yīng)食用。雖然由于大棚種植技術(shù)和新型農(nóng)藥的應(yīng)用，大量反季節(jié)水果、蔬菜不斷供應(yīng)市場(chǎng)，但仍然有許多植物并不適宜大棚栽培，而因食用反季節(jié)果蔬導(dǎo)致的食品安全事件層出不窮。

按時(shí)令飲食、吃當(dāng)季新鮮食材不僅是對(duì)自然規(guī)律的尊重，也是符合傳統(tǒng)哲學(xué)的智慧之舉。凡事有據(jù)可依、行事有理有節(jié)，按時(shí)作息、飲食有度，才能保持身心的健康愉悅。

在時(shí)下季節(jié)，東北的人參和云南的石斛已到自然采收期，應(yīng)季出土的新鮮人參、石斛飽含土壤精華，前者可補(bǔ)益元?dú)�、靜心安神、提神機(jī)體免疫力，后者具有滋陰潤(rùn)燥、祛除內(nèi)熱、益胃生津等功效，正是冬季食補(bǔ)的佳品。

認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)地上游環(huán)節(jié)很重要

相對(duì)于中藥制成品，新鮮補(bǔ)益藥材不經(jīng)加工、直接由原產(chǎn)地收獲后即可食用，其產(chǎn)地道地性對(duì)藥效的重要程度尤為重要。我們熟知的幾種常見(jiàn)藥材的道地產(chǎn)地信息如下：

與此同時(shí)，規(guī)范的上游種植環(huán)節(jié)和溯源管理體系也是檢驗(yàn)新鮮藥材安全性的重要衡量指標(biāo)。中藥行業(yè)內(nèi)通行的針對(duì)規(guī)范化種植的標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的GAP認(rèn)證，目前國(guó)內(nèi)僅有康美藥業(yè)等少數(shù)藥企獲得這一資質(zhì);而康美獨(dú)創(chuàng)的中藥防偽溯源系統(tǒng)更為業(yè)界僅有，消費(fèi)者僅需使用手機(jī)掃碼產(chǎn)品包裝袋上的二維碼，即可準(zhǔn)確查詢(xún)每一株新鮮藥材的上游種植環(huán)境和田間管理全過(guò)程，既方便又安心。

據(jù)悉，食用應(yīng)季新鮮中藥滋補(bǔ)品、讓健康嘗鮮的理念由康美藥業(yè)首倡，自年初『鮮補(bǔ)節(jié)』項(xiàng)目啟動(dòng)以來(lái)，康美已正式推出新鮮冬蟲(chóng)夏草、新鮮人參兩款產(chǎn)品，并在市場(chǎng)中引起強(qiáng)烈反響。全國(guó)各地消費(fèi)者和店員親身出鏡為康美新開(kāi)河鮮參代言，足跡跨越大江南北;而湖南、四川、廣東等地購(gòu)買(mǎi)鮮參的顧客絡(luò)繹不絕，甚至在部分門(mén)店出現(xiàn)排隊(duì)搶購(gòu)的現(xiàn)象。隨著石斛采收期的臨近，康美鮮鐵皮石斛也將于12月初上市，想必屆時(shí)將掀起新一波的新鮮養(yǎng)生熱潮。

怎么樣，看了以上攻略你還覺(jué)得進(jìn)補(bǔ)就是墨守成規(guī)的煲湯、煎藥嗎?該讓健康常嘗鮮了!