新型果汁賣場(chǎng)熱銷，技術(shù)革新威脅傳統(tǒng)食品

元旦，一款新型的山楂果汁在上海的易買得亮相，這款叫做消汁的山楂多酚飲料首日就在部分賣場(chǎng)銷售一空，特別是易買得花橋店，上午11點(diǎn)左右就賣斷貨。是什么導(dǎo)致了如此火爆的銷售呢?

記者了解到，這款果汁飲料在制造過(guò)程中，融入了現(xiàn)代生物提取技術(shù)。據(jù)廠方介紹，山楂雖然是中醫(yī)瑰寶，但也含有少量對(duì)人體有害的成份，所以中醫(yī)建議每天食用山楂不能超過(guò)50克，普通山楂果汁與山楂成份差異不大，而運(yùn)用了高科技生物技術(shù)的消汁，每罐就相當(dāng)于72克山楂，連續(xù)飲用5到10瓶也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。這完全得益于現(xiàn)代生物技術(shù)，高效低成本的去除了山楂中有害成份。

記者從賣場(chǎng)了解到，消汁的熱銷也完全出乎了賣場(chǎng)的意料，賣場(chǎng)認(rèn)為消汁雖然口感不錯(cuò)，但價(jià)格卻要高于普通飲料。對(duì)于價(jià)格敏感度高的賣場(chǎng)來(lái)說(shuō)，前景堪憂。首日的熱銷也讓賣場(chǎng)意外。

記者認(rèn)為，這款飲料代表的是食品行業(yè)未來(lái)的大趨勢(shì)，隨著大眾對(duì)食品健康的關(guān)注越來(lái)越高，通過(guò)現(xiàn)代科技來(lái)提升食品的健康水平將是食品發(fā)展的必然趨勢(shì)傳統(tǒng)食品市場(chǎng)必將受到融合了新技術(shù)的健康產(chǎn)品的巨大挑戰(zhàn)，隨著技術(shù)成本的不斷降低，傳統(tǒng)食品必會(huì)受到更大的沖擊。