三、巧克力鮮奶油

原料：

A：動(dòng)物性鮮奶油200克。

B：巧克力40克、鮮奶油10克。

做法：

1、將A部份的動(dòng)物性鮮奶油用中低速打至尾端挺立的程度，然后先放入冰箱冷藏；

2、巧克力用隔水加熱的方式融化；

3、將B部分的動(dòng)物性鮮奶油加入融化的巧克力中混合均勻成巧克力醬；

4、馬上將巧克力醬趁熱倒入1步驟已經(jīng)打發(fā)的鮮奶油中，快速攪拌均勻即可（如果沒有趁熱將巧克力醬倒入，會(huì)沒有辦法攪拌均勻，巧克力會(huì)凝固），（攪拌完成的巧克力鮮奶油如果不是馬上用的話要放入冰箱冷藏）。