肥腸豆湯飯的家常做法 滿屋濃香的湯飯
說起豆湯飯是很多工薪階層喜愛的美食，肥腸豆湯飯的做法其實非常簡單，顧名思義是用細細的豆蓉渣，濃濃的湯，用砂鍋裝了湯和飯一起煮成湯飯，食用前撒上些許碎碎蔥花，看著清新又滿屋濃香。下面我們就一起來看看肥腸豆湯飯具體的做法步驟吧!
肥腸豆湯的做法：
主料：豌豆(干)200克 肥腸300克
輔料：生姜20克 蔥白30克 花椒10粒 食用油25克 豬油(煉)25克 面粉15克 精鹽10克 雞精5克 香蔥5克
1.脫皮干豌豆淘洗干凈，用開水泡4-6個小時，泡脹的豌豆濾水后倒入壓力鍋，摻入1/2鍋的清水
2.壓力鍋大火燒開，上汽后改中小火壓制20分鐘左右，關(guān)火自然泄壓，靜置1個小時后潷去多余水分，把潷去水的豌豆茸倒在沙布(袋)中
3.將紗布(袋)吊起滴干水分，剩下的既是豆沙(如果壓制時間不夠，有少量的沒成豆沙也沒有關(guān)系，待會兒還要熬的)
4.肥腸洗凈汆水后放入壓力鍋中，加入姜片(10克)、蔥白段(15克)、花椒，可以放一些鹽使肥腸入味上汽后壓制10分鐘，關(guān)火后待自然泄壓
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