沒有烤箱一樣可以做甜點

關(guān)于甜品我們有著太多美好的想象，幾乎沒有幾個女孩子是不愛甜品的，說起甜品就好像得到了滿滿的幸福感。由于熱愛甜品，慢慢的發(fā)現(xiàn)，只是停留在吃的階段已經(jīng)是不能滿足了，于是就想嘗試自己動手來做，好像這樣就能從中獲得更大的滿足感。

就算是大廚級別的，也可能會有缺憾，比如不會用烤箱，說實話，其實學(xué)起來不難，但是烤箱烤出的東西真的很上火，也不健康。

NO!沒有烤箱也一樣可以做甜點，今天我們就來具體說說，那些無需烤箱，無需花費太多食材和力氣，就可以做的甜點，而且既好吃又好看。

【蒸】出的情感

烤箱來自于西方，我們中國的很多點心卻都是以蒸為主，不僅操作簡單，蒸出的食物不易上火，全家老少都喜歡。雙皮奶是來自廣州的一款經(jīng)典的傳統(tǒng)點心，以簡單的雞蛋和牛奶為原料制成，卻讓很多人對此細膩嫩滑的口感欲罷不能。

不需要準備什么，家里的普通材料就可以做孩子們喜歡的甜品了。

食材：牛奶 500g 蛋清 3個 白砂糖 35g

步驟：

1.牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。

2.用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。這時表面形成的奶皮留在小碗底。

3.3個蛋白和蛋黃分離，蛋清攪散，牛奶里加入白砂糖。

4.蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉，把牛奶和蛋清攪拌均勻。

5.牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。

6.蓋上蓋子(沒有蓋子可用保鮮膜封住），涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15-20分鐘，蒸好在鍋里悶幾分鐘取出即可。

【蛋清分離器】

【布丁碗】

【煎】出的熱情

說到蘋果派是不是一下就想起了美劇里面，一個公寓式的party，桌上擺著各種派和香檳，大家盡情的狂歡。沒錯！派就是如此的熱情，給你的味蕾帶去自由的氣息。翻轉(zhuǎn)蘋果派看似很復(fù)雜，其實很簡單就能搞定，找到小竅門，用對工具，就可以輕松享受美味。

家里有不脆的蘋果怎么辦，可不能浪費，做罐頭多老氣，不如試試簡單的翻轉(zhuǎn)蘋果派。

材料：吐司1個，蘋果1個，雞蛋3個，白砂糖1大勺，牛奶80ml，蜂蜜適量做法：1.吐司平均切成8等份的方塊面包,在平底鍋擺成一個花樣2.將80ML的牛奶慢慢澆在面包上,將打散的3個雞蛋液均勻的澆在面包上3.開小火，當(dāng)?shù)耙鹤兂傻捌�時，用鍋鏟輕輕的貼著鍋邊劃一圈，使蛋皮和鍋分離，關(guān)火4.取一個比平底鍋大一圈的盤子蓋在平底鍋上，一只手逮住平底鍋鍋把，另一只手打開放在盤子的底部抓牢，快速翻轉(zhuǎn)，然后拿開平底鍋，繼續(xù)放在爐盤上5.蘋果削皮后，排成“光芒狀”，就是一個圈往外散開的,把一大勺白糖輕輕并均勻的散在蘋果上6.這時開大火，當(dāng)聽到白糖在鍋里發(fā)出聲音時，將蜂蜜圍著蘋果澆5圈,當(dāng)聞到鍋里有焦糖味道時，關(guān)大火開中火7.此時將之前裝到盤子里的面包順放在蘋果上面，用鍋鏟按壓面包，使面包和蘋果牢牢貼住，按實后關(guān)火【油壺】

【盤子】

【凍】出的美味

冰箱不只是能夠儲存食物和保鮮哦，還可以用來凍出可口的芝士蛋糕，就是這么的簡單粗暴，不過這種方式大家都喜歡�？吹降案獾甑闹ナ康案�，就覺得好高級好復(fù)雜的樣子，其實只需簡單的將各種各樣的食材一頓攪拌，然后放入冰箱冷藏，美味的蛋糕就搞定了，有沒有很棒呀！

凍芝士蛋糕，口感細膩，冰涼又好吃，賣相絕不比蛋糕店的差，用它來做下午茶再適合不過了。

材料：奶酪 250g 淡奶油250g 糖80g 吉利丁片 芝士 餅干

做法：

1.蛋白加入40G糖，座在熱水上打至濕性發(fā)泡，蛋黃加入40G糖，座在熱水上打至發(fā)白。

2.再放入軟化的芝士，繼續(xù)座在熱水上，打至順滑無顆粒；

3.吉利丁片用冷開水泡軟后，隔水熱融化；倒入芝士面糊里，打均勻；取一碗，倒入淡奶油并打發(fā)；

4.然后將芝士面糊與蛋白倒入打發(fā)的淡奶油里，打至混合均勻即成芝士面糊；

5.餅碎加入融化的黃油，平鋪在模具底并壓實，將完成好的凍芝士面糊倒入；

6.放入冰箱冷藏3-4小時，凝固可以取出來切著吃。

【蛋糕模具】

【食品稱】