發(fā)霉的食物千萬(wàn)別吃，幾個(gè)生活小常識(shí)，教你輕松辨別食物是否發(fā)霉

轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)到了春天，我們吃的食物放不久就會(huì)變質(zhì)，長(zhǎng)出灰色以及綠色的毛。這些霉變的食物別說(shuō)吃進(jìn)嘴里面，看著都很惡心。而且那些灰色、綠色的毛其實(shí)就是霉菌。它會(huì)釋放出真菌毒素。

我們吃后很容易引起食物中毒。接下來(lái)我來(lái)給大家分享一些容易引起中毒的發(fā)霉食物。它們毒性很大，要處處小心哦。

1霉變花生。花生的霉變就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是毒性最強(qiáng)的真菌毒素。它主要損傷的是肝臟，也可以引起腎臟損傷。我們?nèi)绻�誤食了霉變花生會(huì)表現(xiàn)為急性肝損傷。一般慢性中毒會(huì)出現(xiàn)肝纖維化、肝硬化甚至肝癌。

我們?cè)谏�活中要注意花生、瓜子、榛子、松仁等果仁輕微變黃甚至發(fā)黑、味苦，皺皮變色，谷物表面上長(zhǎng)有黃綠色霉菌或破損、皺縮、變色，即表明霉變了。

2苦味的紅薯有毒。紅薯如果存儲(chǔ)不當(dāng)，存儲(chǔ)環(huán)境過(guò)于潮濕就會(huì)受到黑斑病菌的侵襲，發(fā)生霉變。而且紅薯一旦發(fā)生霉變即使用水煮、用火烤也不能破壞其中的真菌毒素。

一般霉變甘薯中毒的癥狀，大多在吃之后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)，主要是胃部不適、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的可發(fā)生高熱、頭痛、昏迷等癥狀。一般霉變甘薯表皮會(huì)呈現(xiàn)褐色、有黑色斑點(diǎn)或干癟多凹，薯心變硬、發(fā)苦。 

3吃霉變甘蔗或成植物人。霉變甘蔗中毒在臨床上很常見(jiàn)，它主要會(huì)引起神經(jīng)損傷，會(huì)使得神經(jīng)髓鞘出現(xiàn)變性。這是比較難以恢復(fù)的神經(jīng)損傷。

專家曾表示吃霉變甘蔗中毒有成植物人的可能性。并且一旦誤食目前還沒(méi)有有效的治療方法。霉變甘蔗外皮無(wú)光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色略深，呈淺棕色，有暗灰色斑點(diǎn)，聞起來(lái)有霉味或“酒糟”味。 

那么我們生活中出現(xiàn)的霉變的食物應(yīng)該如何處理呢？ 

發(fā)霉蛋要直接扔掉。一般遭到受潮的雞蛋表面的保護(hù)膜會(huì)被洗掉，細(xì)菌侵入蛋內(nèi)導(dǎo)致變質(zhì)，蛋殼表面也會(huì)發(fā)霉，出現(xiàn)黑斑點(diǎn)，這種雞蛋要直接扔掉。

霉變的火腿要刮去發(fā)霉的一層。儲(chǔ)存火腿時(shí)，如果溫度不合適，就會(huì)出現(xiàn)火腿表面發(fā)霉的現(xiàn)象。這時(shí)候我們要刮去表面發(fā)霉的一層，如果肉質(zhì)結(jié)實(shí)而致密，有彈性，用手指壓能立即恢復(fù)，并有正常火腿所特有的香味。這樣的火腿還是可以食用的。如果有酸味就不可以食用了。

霉變的黃花菜 可曬干后服用。黃花菜很容易發(fā)生霉變。它的霉變過(guò)程一般是先發(fā)熱后發(fā)黏，產(chǎn)生酒味以至于發(fā)霉。如果發(fā)現(xiàn)黃花菜發(fā)熱發(fā)黏，我們應(yīng)該及時(shí)將黃花菜攤開(kāi)曬干，之后對(duì)健康也不會(huì)有太大影響。但如果曬干后菜色呈紅或黑色，水發(fā)后發(fā)軟、腐爛就不能食用了。

長(zhǎng)毛的饅頭不建議食用。饅頭受到霉菌污染表面就會(huì)長(zhǎng)毛，。有些人會(huì)將長(zhǎng)毛的饅頭用水沖洗后繼續(xù)食用。這樣雖然可以去掉大部分的霉菌，但是去除的霉菌也只是表面的霉菌，深層次的霉菌是無(wú)法去除的，所以不建議食用。

那么我們一旦誤食發(fā)霉食物中毒應(yīng)該怎么辦呢？我們一旦誤食霉變食物首先要馬上送進(jìn)醫(yī)院，然后要將吃的食物保存好，方便醫(yī)生對(duì)食物進(jìn)行檢測(cè)從而對(duì)癥下藥。生活中對(duì)霉變食物要格外小心哦。

接下來(lái)給大家分享兩款可以放心食用的好產(chǎn)品，一款是大棗夾核桃，它吃起來(lái)很美味，純手工加工而成，營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感也很不錯(cuò)，可以為我們的健康提供有力保障。

然后是這款無(wú)核葡萄干，它的外表晶瑩剔透，形如珍珠，吃起來(lái)十分美味，同時(shí)含糖量較高，沒(méi)有任何的添加劑，是一款可以放心食用的好食品。