吃了這么多年的西紅柿炒雞蛋，才知道炒的時(shí)候加一料，鮮嫩又可口

要說全中國(guó)人都吃過的一道菜，可能非西紅柿炒雞蛋莫屬了吧，特別是吃米飯的時(shí)候，拌在一起超級(jí)下飯！但是你知道西紅柿炒雞蛋怎么做才更好吃嗎？完全還得靠一調(diào)料。

這道美味的西紅柿炒雞蛋的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，遵循傳統(tǒng)的做法，就是其中加了一樣調(diào)料，出來的味道更加鮮嫩可口。

1、把大番茄放入容器里；倒入開水浸泡2分鐘，讓番茄在熱水里翻滾一會(huì)；這樣可以輕松去掉番茄的外皮。 把番茄切成細(xì)��；熱鍋冷油后放入番茄丁中小火邊炒邊用勺子碾壓。當(dāng)變得濃稠時(shí)加入一勺白糖和適量鹽調(diào)味備用。

做菜的時(shí)候必然少不了一個(gè)容量大的碗，用它來裝切好的菜備用很不錯(cuò)，錐形設(shè)計(jì)，時(shí)尚美觀，通透精致，邊緣光滑。

2、接下來是炒雞蛋，先把鍋炙熱，油燒熱冒一點(diǎn)煙下入蛋液，滿滿晃動(dòng)鍋?zhàn)尩耙毫鞯剿闹�，這時(shí)候要小火。雞蛋滿滿凝固，弄碎出鍋。

打蛋也是個(gè)技術(shù)活，沒有利器怎么能蛋液打的均勻呢？精致小巧，是廚房的好幫手�？梢宰尩包S和蛋白充分融合。

3、鍋內(nèi)加少許油，放入蔥花炒香，下西紅柿煸炒，然后重點(diǎn)來啦。烹入少許生抽放入雞蛋調(diào)味，放點(diǎn)白糖，最后把蔥段一塊翻炒均勻即可。最后裝盤撒點(diǎn)蔥花就OK啦。

炒菜怎么才能避免很多油煙呢，海爾復(fù)底炒鍋，無涂層、無油煙、不粘鍋、采用食品級(jí)304不銹鋼，電磁爐、煤氣燃?xì)庠钔ㄓ�，直�?0cm，為健康加分。

裝盤可是門藝術(shù)，首先你得有這么一個(gè)有逼格的盤子，簡(jiǎn)約的外形，景德鎮(zhèn)陶瓷材質(zhì)，健康環(huán)保。